白菜と人参のカレー炒め

白菜は一口大のざく切り、人参は薄い短冊切りにします。ニンニクはみじん切りにします。油揚げは7mm角位の大きさに切ります。

フライパンに油揚げを入れて、表面においしそうな焼き色が付いてカリッとするまでから煎りします。焼けたら皿に取り出してます。

フライパンに油とニンニクを入れて熱し、香りが立ったら人参を加え、塩ひとつまみをパラパラと上に振って炒めます。

人参に油が回ったら、白菜を加えて一混ぜし、塩ひとつまみとカレー粉を振りかけます。

好みの固さに野菜がなるまで炒めます。器に盛りつけ、黒胡椒を好みの量振り、カリッと焼いた油揚げを上に乗せて完成です。