パン生地の材料を手ごね、又はＨＢ等でこねて1次発酵させます。

ガス抜きした生地を８分割して、表面をピンと張るように丸めます。乾燥しないようにしてベンチタイムを１５分とります。

オーブンシートを敷いた天板に２の生地を置き、中心からガスを抜きながら手で直径１０ｃｍくらいに伸ばします。上から縦半分に切ったウインナーをギュッと押し込みチーズ・ケチャップをかけ、仕上げ発酵させます。

↑こちらは一口サイズに切った唐揚げ・マヨネーズをのせて焼いた物。