寒い日に食べたい、我が家のけんちん汁

bonyari-aki @cook_40078802
お野菜たっぷり。ごま油の香りが香ばしくて、ごはんにもうどんつゆとしても美味しいです
このレシピの生い立ち
うちのお母さんがよく作ってくれた定番の味です。
作り方
- 1
野菜は食べやすい大きさに切り、軽くした茹でをしておく。
私は、小さめが好きなので、いちょう切りにしています。 - 2
こんにゃくは塩でもんだあと、熱湯で5分ゆでて、食べやすい大きさにちぎります。
- 3
豚肉は小さく刻み、フライパンでカリカリになるまで丁寧に炒めておきます。
- 4
だし汁に酒をいれたところに、下茹でした野菜、こんにゃくと、炒めた豚肉をいれて、10分程煮込む。
- 5
すべての食材に火が通ったら、醤油と塩で味を整え、香り付けにごま油をひとたらし。
- 6
三つ葉と柚子の皮をのせて、完成
コツ・ポイント
豚肉を香ばしく炒めるところと、香り付けのごま油。
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