豚バラとごぼうの味噌炒め

甘みそダレを作る。小さい鍋にみそ、みりん、砂糖を入れて火にかけ、絶えず混ぜながら少し煮詰める。テフロン加工の鍋を使うと焦げ付きにくくていいです。

豚バラスライスは８ミリ幅ぐらいに細かく切る。ごぼうは斜め輪切りにして酢水につけてアクを抜く。

油をひかないフライパンで豚バラ肉を炒め、大体火が通ったら水を切ったごぼうを投入し、豚バラから出る脂でじっくり炒めていく。

豚バラがカリカリベーコンみたいになってくるまで炒める。キッチンペーパーで出た油を吸い取る。

甘みそダレを大さじ２入れて、さっと炒め合わせる。お好みで七味をふって召し上がれ。