ベーコンまきまきダイコン
大根をベーコンでまいて炒めるだけ！シンプルだけどベーコンのおかげで旬じゃない大根もうま～い！ ちょっぴりHotなポン酢で夏バテ防止！！
このレシピの生い立ち
旬じゃない大根が冷蔵庫に残っていたので こぶたちゃんたちの大好きなベーコン巻きにしてみたら、大好評！ポン酢とスイートチリでさっぱり、ピリッのタレがおいしいです。簡単でおつまみにも使えます。
ベーコンまきまきダイコン
大根をベーコンでまいて炒めるだけ！シンプルだけどベーコンのおかげで旬じゃない大根もうま～い！ ちょっぴりHotなポン酢で夏バテ防止！！
このレシピの生い立ち
旬じゃない大根が冷蔵庫に残っていたので こぶたちゃんたちの大好きなベーコン巻きにしてみたら、大好評！ポン酢とスイートチリでさっぱり、ピリッのタレがおいしいです。簡単でおつまみにも使えます。
作り方
- 1
大根の皮をむき 繊維にそって少し太めの拍子切りにする。
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- 2
ベーコンの長さを半分にし ①の大根を2,3本ずつ巻いていきます。 巻き終わりには爪楊枝を刺しておきます。
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- 3
フライパンを弱火にかけます。 オリーブオイル（サラダ油）小さじ 1をいれ②の大根を入れます。 弱火で焦がさないようにじっくりと炒めていきます。ベーコンから油が出てくるのでキッチンペーパーで時々ふき取ってください。
-
- 4
弱火で焼くことで大根にも火がとおりベーコンの油も落ちます。ベーコンにこんがり焼き色がついたら出来上がりです。 大根を柔らかくしたい場合は酒 大さじ2ほどをいれふたをして2、3分蒸し焼きにしてください。
- 5
仕上げにお好みであら引き胡椒をふってもおいしいですよ。 タレはお好みですが ポン酢にスイートチリソースとねぎを混ぜたものが ぼたん家のお気に入りです。
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コツ・ポイント
大根の歯ごたえが残っているくらいのほうが おいしいと思います。 ベーコンの余分な油を落としたいので 弱火でじっくり焼いて時々油をふき取ってくださいね。お好みでにんにくのみじん切りを入れて焼いてもおいしいでしょう。
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