冬野菜たっぷり塩麹スープ
Mayumi♪ @cook_40054858
野菜の甘みと塩麹の旨みでほっこりスープ♪
このレシピの生い立ち
油断すると便がでなくなりがちな長女（当時4歳）のために、野菜がたっぷりで、でも食べやすいスープを考えました。
冬野菜たっぷり塩麹スープ
野菜の甘みと塩麹の旨みでほっこりスープ♪
このレシピの生い立ち
油断すると便がでなくなりがちな長女（当時4歳）のために、野菜がたっぷりで、でも食べやすいスープを考えました。
作り方
- 1
大根と人参は、千切りと拍子切りの中間くらいの太さに切ります。
全ての野菜の長さにそろえます。（3～5センチくらい） -
- 2
長葱は、切り目を入れて平らにしてから千切りにします。
-
- 3
白菜もざくざくっと同じ大きさ・長さくらいになるよう切ります。
-
- 4
※野菜がたっぷりなので、少し大きめの鍋を用意してくださいね！
- 5
鍋にごま油を引き、大根、人参を入れて軽くいためます。全体に油が回ればOK.！
- 6
４に、水を加え煮ます。大根が透き通るくらいまで煮ます。
- 7
続いて、長葱、白菜を足します。鍋からあふれるくらいになりますが煮るとすぐ縮むので大丈夫。
-
- 8
白菜がくったりしたら、塩麹をいれ味を整え完成！
- 9
わが家は、さっこママさんの塩麹（ID17869815）を愛用。市販の塩麹などの場合塩気が異なるので、味を見ながら調節してね！
コツ・ポイント
お好みでしょうが汁を食べる時に入れると、また一味変わっておいしいですよ♪
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