豚ロースの中華粥【腐乳トッピング】
楽居料理 @cook_40059604
どーんと豚の塊を使った中華粥です
このレシピの生い立ち
朝に食べる中華粥には、沢山のバラエテイがある。
あっさりした白粥も胃にやさしいが、病人になったよう。
やる気を出す朝飯用に、豚の塊を使ってみた。
豚ロースの中華粥【腐乳トッピング】
どーんと豚の塊を使った中華粥です
このレシピの生い立ち
朝に食べる中華粥には、沢山のバラエテイがある。
あっさりした白粥も胃にやさしいが、病人になったよう。
やる気を出す朝飯用に、豚の塊を使ってみた。
作り方
- 1
ねぎの青い部分をざく切り、白い部分は白髪ねぎにする。
生姜は薄切り。 - 2
鍋に水と酒を入れ、豚はまるごと、生姜、ねぎの青い部分を入れ、火に掛ける。
煮立ったら弱火にしてコトコト煮る。 -
- 3
肉が柔らかくなったら生姜とねぎを取り出し
米を洗わずに入れ
弱火で３０分ぐらい煮る。 -
- 4
最後に塩、ゴマ油で味を整える。
- 5
トッピングとして、腐乳、ピータン、油条、白髪ねぎを添える。
-
コツ・ポイント
豚肉は切り身よりブロックを煮込む。
米も洗わないほうがコクがあって美味しい。
水加減は好みだが、米の７倍から１２倍にし、弱火にしたらかき混ぜない。
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