バチ汁（そうめん入り味噌汁）
たつの市（兵庫県） @kenko_tatsuno
野菜が70g以上とれる♪減塩♪ エネルギー88kcal、塩分0.6g 調理時間20分
このレシピの生い立ち
そうめんの産地ならではの定番料理。つるりとした食感のそうめんばちはみんな大好き！バチはそうめんを作る際にできた切れ端の部分。形が三味線のバチに似ているので「バチ」と呼ばれます。
バチ汁（そうめん入り味噌汁）
野菜が70g以上とれる♪減塩♪ エネルギー88kcal、塩分0.6g 調理時間20分
このレシピの生い立ち
そうめんの産地ならではの定番料理。つるりとした食感のそうめんばちはみんな大好き！バチはそうめんを作る際にできた切れ端の部分。形が三味線のバチに似ているので「バチ」と呼ばれます。
作り方
- 1
大根、人参は皮をむいて油揚げとともに千切りにする。そうめんばちは2分ほど茹でて塩分をぬく。
- 2
鍋にだし汁、１の具材を入れて火を通す。
- 3
いったん火を止めて味噌を溶き入れたら火を付けて、そうめんばちを加える。仕上げにねぎを散らす。
コツ・ポイント
そうめんばちを湯に入れ、沸騰後火を止めて5分おくと時間がたっても粘りが出にくいです。また、レンジ加熱専用の容器でそうめんばちをレンジ調理すると簡単です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17711559
