アプリでひらく作り方
- 1
海老の尻尾を包丁の背で軽く擦り汚れを取ります。
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- 2
海老の背わたを取ります。包丁を縦に入れ背わたを取り切り開きます切り込みを入れた所に梅肉を挟みます
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- 3
海老を真っ直ぐにしたい時はお腹に３箇所位包丁を入れす
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- 4
次に開いた背中に梅肉を挟みます
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- 5
しその葉を巻きます天ぷら粉を氷水でなめからに混ざる様に溶きます
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- 6
えびに衣を薄く付け油で揚げます。油に１適衣を垂らしてみてさっと浮いてきたら揚げ頃です
- 7
出来上がり。塩などで食べます
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コツ・ポイント
衣は薄く付けます。フライでも美味しいです。しその葉をまく事です。そうでないと、海老が開いて梅肉がバラバラになってしまいます。しそが苦手でも食べれます。(実験済み)
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