ろびいのベーグルちゃん
ろびい @cook_40022687
ろびいが作るベーグルちゃん。つやつやに出来たときは、なんか嬉しい（＾ー＾）
このレシピの生い立ち
天板にのりきれる量で調節していきました。この量が27角の天板にのりきれるサイズのようです。（我が家の天板は27角）
ろびいのベーグルちゃん
ろびいが作るベーグルちゃん。つやつやに出来たときは、なんか嬉しい（＾ー＾）
このレシピの生い立ち
天板にのりきれる量で調節していきました。この量が27角の天板にのりきれるサイズのようです。（我が家の天板は27角）
作り方
- 1
ＨＢに材料を量り入れ、20分ほど捏ねてもらう。（バター入りの場合は8割がた混ざってから加える）
- 2
乾燥しないようにして、1.5倍の大きさになるまで発酵させる。ここで、軽くガス抜きさせて、再び2倍の大きさまで発酵させる。
- 3
取り出して、ガス抜きし4等分する。
-
- 4
ぐるぐると巻きながら細長くし、片一方を平たくつぶして、もう一方を包み輪にする。
-
- 5
乾燥しないようにして、2倍の大きさになるまで発酵させる。（シャワーキャップをかぶせておくと便利です）
-
- 6
鍋に水をいれ（漬かるぐらいの量）沸騰させ、片面30秒ずつゆでる。水気をよく切ってクッキングシートを敷いた天板に並べる※ゆでだす前に予熱スタートしておく
- 7
200度に予熱したオーブンで20分焼く。
- 8
●ブルーベリーベーグル（ノンオイル）・・・・水分を水60ｇ、ブルーベリージャム30ｇに変えて作る。
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- 9
●黒ゴマベーグル・・・・練りごま（黒）を15ｇ加えて作る。捏ね終わり３分前ぐらいに黒ゴマ大さじ1加えても。
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コツ・ポイント
ゆでたベーグルは直ぐにオーブンへ！
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愛するベーグルちゃん 愛するベーグルちゃん
ベーグル、流行ってます（自分の中で）。だーいぶ古いパンの本を古本市で激安にてGET。すっごい親切でわかりやすかったので、それを元にベーグル作りにトライ。もちもちっとした中に、甘味のある仕上り♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17712062
