覚書。簡単なざるそばつゆの作り方

かっと
かっと @cook_40042457

我が家のそばつゆ。
お玉計量がいい。おうちにある材料で簡単に出来る。
ありがとうございます。話題入りしましたm(__)m
このレシピの生い立ち
子供が市販のざるそばを食べず、蕎麦屋さんでもつゆが不味いと半分も食べず。悩んでいたら母がレシピを教えてくれました。そういや、これ作っていたような。私はあんまりそば好きじゃないのよね。味にうるさい5歳児も食べました。近所の7歳児もぺろっと。

覚書。簡単なざるそばつゆの作り方

我が家のそばつゆ。
お玉計量がいい。おうちにある材料で簡単に出来る。
ありがとうございます。話題入りしましたm(__)m
このレシピの生い立ち
子供が市販のざるそばを食べず、蕎麦屋さんでもつゆが不味いと半分も食べず。悩んでいたら母がレシピを教えてくれました。そういや、これ作っていたような。私はあんまりそば好きじゃないのよね。味にうるさい5歳児も食べました。近所の7歳児もぺろっと。

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材料

3~4人分
  1. いりこ 20~30尾
  2. 鰹節(ママパックだったら2袋) お椀半分
  3. 醤油 お玉1杯
  4. みりん お玉1杯
  5. お玉4杯

作り方

  1. 1

    余裕があれば、いりこの頭と内臓を手で取る。いりこと水を鍋に入れて火にかける。弱火で4~5分。

  2. 2

    鰹節、醤油、みりんを入れ2分煮る。
     火を止め、こす。

コツ・ポイント

いりこは頭と腹を取ったほうが美味しいらしいです。今回は安ーいいりこだったので小さなものばかり。テレビ見ながら50位、頭と腹の内臓(黒い)をとりました。

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男の子三人のママです。フルタイム勤務でヘトヘトな毎日にクックパッドで元気を貰ってます!
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