ネパール風 ほうれん草のカレー
ネパールは野菜のカレーが主流！ダルワードの1品です。
このレシピの生い立ち
ネパールに旅行に行ってきた味を再現したくて。
作り方
- 1
玉ねぎ、ニンニクを細かいみじん切りにし、透明になるまで炒めます。
-
- 2
炒めたものをトマトピューレと一緒に水300ccにいれ、沸騰させます。沸騰したらほうれん草をザク切りにし、鍋にいれます
- 3
必ずここでアクとりをしてください。
- 4
ガラムマサラ、クミン、コリアンダー、チリパウダー、塩コショウを鍋に入れます。本来なら、炒めますが、なくても大丈夫！
- 5
味の調整はお好みでしてください。小麦粉でとろみをつけて完成です。小麦粉は少なめでサラサラなほうがネパール風です
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コツ・ポイント
ガラムマサラは多めがネパール風！
残りのスパイスはお好みでよいです。
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