湯だねでもちもち♡ちぎりパン・あんぱん★
★じゅりあ☆ @cook_40095327
湯だねを入れて時短でもちもち～♪
あんこなどお好みの具を入れて★
１００均のケーキ型を使って簡単です★
このレシピの生い立ち
季節のあんこを買うので（さくらあん・うぐいすあん）作ってみました♪
ダイソーのシリコンコーティングケーキ型を使用しています♪
湯だねでもちもち♡ちぎりパン・あんぱん★
湯だねを入れて時短でもちもち～♪
あんこなどお好みの具を入れて★
１００均のケーキ型を使って簡単です★
このレシピの生い立ち
季節のあんこを買うので（さくらあん・うぐいすあん）作ってみました♪
ダイソーのシリコンコーティングケーキ型を使用しています♪
作り方
- 1
☆をスプーンでよく混ぜてビニール袋に入れ、粉っぽさがなくなるまで良く捏ねます。粗熱を取りながら１５分ほど寝かせます
- 2
HBに☆★以外の材料と１の湯だねをちぎりながら投入し１５分程生地を捏ねます（てこねも可）
-
- 3
２の生地をボールに移しシャワーキャップをかぶせ３０℃１時間１次発酵（野菜室に入れてオーバーナイト発酵）
- 4
□に生地をのばし、９等分に具（あんこ）をおいてまるめ、１００均のケーキ型に入れます（あんこ入りで上は桜塩漬けのせ）
- 5
表面が乾かないよう気をつけて（私はシャワーキャップ）３０℃１時間程度２次発酵
- 6
予熱したオーブンで庫内に霧吹き（スチーム使用）１８０度８分+１５０度５～８分（途中でアルミホイルを被せ焼き色調節）焼いて
- 7
出来上がり★
-
コツ・ポイント
☆１次・２次発酵の３０℃環境は、オーブン庫内に熱湯を入れたコップを置いています。（冬は湯が冷めやすいので途中で湯を交換）庫内の湿度が上がるので、焼くときにも良いです
☆オーバーナイト発酵したときは成形する前に生地を常温に戻す
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