優しい味★太きゅうりのあんかけ
ゆきるだま @cook_40075592
加賀野菜の太きゅうりを使ったあんかけ。暑い日には冷やして食べても美味。太きゅうりがない場合は、冬瓜で代用しても美味しいです。
このレシピの生い立ち
母が作る料理で子供の頃からよく食べていました。
大阪でも太きゅうりを売っているスーパーを見つけたので、母の味を再現してみました。
優しい味★太きゅうりのあんかけ
加賀野菜の太きゅうりを使ったあんかけ。暑い日には冷やして食べても美味。太きゅうりがない場合は、冬瓜で代用しても美味しいです。
このレシピの生い立ち
母が作る料理で子供の頃からよく食べていました。
大阪でも太きゅうりを売っているスーパーを見つけたので、母の味を再現してみました。
作り方
- 1
左が太きゅうりで、右が普通のきゅうりです。
-
- 2
太きゅうりを縦半分に切り、スプーンなどで種をとりのぞきます。
皮をむいて1cm幅くらいに切っておきます。 -
- 3
鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸いたら調味料を入れます。
- 4
鍋に2の太きゅうりを入れ、やわらかくなるまで（目安：15～20分程）弱火で煮込みます。
- 5
フライパンをあたため、鶏ひき肉を炒めます。余分な脂をキッチンペーパーでふきとって、やわらかくなった太きゅうりの鍋に入れます。
- 6
5の鍋に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
コツ・ポイント
冷やして食べる場合は、ひき肉を炒めたあとの脂を丁寧にとりのぞいてください。
大きく成長しすぎたきゅうりでも作ったことがあります。
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