ご飯1膳分に対して卵１個の割合で混ぜ、塩・胡椒をふって混ぜる。

フライパンに①を好きな大きさに薄く広げて、片面をコンガリと焼いたら裏返す。

焼き色が付いている面に、生ハム・ピーマン・チーズをのせ、チーズがとろけるまで焼く。