さつま芋は、皮をむいて１口大に切り、茹でるか蒸してやわらかくする。

1のさつま芋を潰しながら、○の材料を入れてよく混ぜる。

2を裏ごしする！
少し力がいるかもしれませんが、裏ごしした方が断然滑らかになりますよ　＾＾

3を鍋に戻し、生クリームを加えて弱火にかける。かたすぎるようなら牛乳をﾌﾟﾗｽ！やわらかいようなら少し水分を飛ばします。搾り出す場合はやわらかめの方がいいですね。絞らないならかためでも！お好みで♪

4を搾り出し袋に入れて、アルミカップにｳﾆｳﾆ搾り出します♪

5の上に、卵黄に水を少し入れたものをハケで塗ります。
温めておいたオーブンに入れ、２００度で５分くらい焼きます。