しょうが・にんにくはみじん切り、キャベツ・ピーマンは一口大の乱切り、長ネギは斜めやや薄切り、ニラは５ｾﾝﾁに切ります。

豚バラ肉は一口大に切り、塩・こしょうをしたら小麦粉をまぶしておきます。

●の調味料をすべて合わせておきます。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、焦がさないようにしょうが・にんにくを炒めます。

小さな泡が出て香りがし始めたら、豚バラ肉を強火で炒めます。完全に火が通る前に皿に移します。

同じフライパンにごま油を足し熱したら、今度は強火でキャベツ全体に油がまわします。

そこに、ピーマン・ニラ・長ネギを入れ、一まわししたら、肉を戻し、●の調味料を入れ素早く絡め炒めます。

キャベツがまだシャキシャキの歯ごたえが残っているうちに火を止め出来上がりです。