食パンを耳を残して四角くくり抜く。

卵を割りほぐして、カレー粉、チリパウダー、塩、こしょうを入れてよく混ぜておく。

フライパンに外枠（耳の部分）を置き、軽く油を敷く。真ん中の穴の所に②の卵液を流し入れて、スクランブル状にする。

半熟状になったら、ハム、チーズを載せて、①でくり抜いたパンを蓋をするように載せる。

ひっくり返してこんがり焼いたら完成。