さば半身を半分に切り、皮に切れ込みを入れます。
私は、ここで小骨も全て取り除きました。

フライパンにマヨネーズをひき、さばを皮目から焼きます。

両面に焼き色がついたところで味噌ダレを入れて下さい。
周りがフツフツ沸いてきたところで砂糖を入れ甘さを調整！

中火で、煮詰めていきます。
落としぶた無し・7~10分
煮汁にトロミがついてきたらバター投入！

バターが溶けたら盛り付け…
しょうがを乗せて出来上がり(^^)