◎のゼラチンを水でふやかしておく。

すいかと生クリームをミキサーにかける。

２を鍋に入れて温まってきたら、ふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かし、ボールに入れて冷ましておく。

☆をボールに入れて5分くらい泡だてる。

３と４を混ぜ合わせてラム酒を加える。
タッパーなどに流して冷蔵庫で冷やし固める。

固まったらスプーンすくって器に盛り、カットしたすいかとミントを飾る。