山形の”だし”
ichigonohana @cook_40041829
夏のお野菜は夏バテに効き目あり！山形の郷土料理の”だし”です。炊きたてごはんにかけたり 薬味代わりにしたり♪
このレシピの生い立ち
お友達におすそ分けでもらってから 分量など我が家風にアレンジしました。
山形の”だし”
夏のお野菜は夏バテに効き目あり！山形の郷土料理の”だし”です。炊きたてごはんにかけたり 薬味代わりにしたり♪
このレシピの生い立ち
お友達におすそ分けでもらってから 分量など我が家風にアレンジしました。
作り方
- 1
なすはあく抜きしてください。
その他の食材は全てみじん切りにします。 - 2
適当なタッパーにみじん切りにした食材全てを入れます。
ちなみに我が家は横に長くて深さが浅いタッパーを使用。 -
- 3
タッパーに入れた食材の上からお醤油を入れます。
分量は 野菜からも水が出るので野菜が半分程度浸るところまで入れます。 -
- 4
スプーンなどで 野菜を均等に混ぜてお醤油に浸るように均一にならします。
-
- 5
一晩くらいで出来上がり♪
炊き立てのご飯にも★
冷奴の薬味代わりにも★
めんつゆに入れる薬味代わりにも★
冷蔵庫で数日もつと思います。 -
コツ・ポイント
材料は４人分としてありますが 何日分かの量になります。
お好みで材料を減らすもよし 苦手な食材は省くもよし
違う食材を入れるもよし 各御家庭の味で楽しめます。
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山形の夏の食べ物「だし」 山形の夏の食べ物「だし」
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