えびと菜花の塩麹炒め
料理は発明の父 @cook_40074922
菜花のシーズンになりました。この旺盛な生命力分けていただきたいものです。
このレシピの生い立ち
我が家の満開の菜花の消化のためです。
アプリでひらく作り方
- 1
えびは足と殻と背ワタを取り除いて、分量外の塩・酒で洗ったあと、下味の調味料をよく揉み込む。
- 2
菜花はよく洗い、食べやすい大きさに切る。生姜は千切りにします。
-
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1/2～１を熱し、えびを炒める。えびの色が変わったらトレーなどに取り出す。
- 4
同じフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、生姜を炒める。香り立てば、菜花・コーン・海老・調味料を加え２～３分炒める。
コツ・ポイント
エビは炒めすぎない方が美味しいと思います。
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