焼き鮭コリアンっぽく。
にんにくたっぷりだよ～。
このレシピの生い立ち
ファーマーズマーケットで買ってきた鮭の消費のため。２人分だけって小さく買えないのが難点で。Aママのコリアン友達から教えてもらったプルコギレシピ。ママはバッファローのお肉にこのたれを漬け込んでたよ。基本は牛肉なんだけど魚もマッチします。おいしいよ。ちなみにバッファローのお肉は牛とほぼ同じ。もっと引き締まって油がないかんじ。
焼き鮭コリアンっぽく。
にんにくたっぷりだよ～。
このレシピの生い立ち
ファーマーズマーケットで買ってきた鮭の消費のため。２人分だけって小さく買えないのが難点で。Aママのコリアン友達から教えてもらったプルコギレシピ。ママはバッファローのお肉にこのたれを漬け込んでたよ。基本は牛肉なんだけど魚もマッチします。おいしいよ。ちなみにバッファローのお肉は牛とほぼ同じ。もっと引き締まって油がないかんじ。
作り方
- 1
鮭を焼く２～３時間前に準備スタート！
- 2
にんにく、ねぎを細かく切る。ごまは白ゴマでも黒ゴマでもどっちでもOK。
- 3
鮭を漬け込める大きさの入れ物に、鮭・こしょう以外の全てを混ぜる。
- 4
３でできたたれを鮭の表裏両面につけて、皮を下に漬けこむ。このとき、にんにくとごまを鮭にぽんぽんっと軽くもみこむ。そしたらこしょう少々をして、冷蔵庫保管。
- 5
２～３時間漬け込んだら、フライパンで焼く。
- 6
火をつける前にフライパンに、クッキングシートを敷き、その上に、鮭を皮を下にして置く。
- 7
フライパンにふたをして、パチパチ焼ける音がするまで強火で、バチバチと音がうるさくなる前に、弱火にして１０分。出来上がり。
コツ・ポイント
このレシピに、砂糖小さじ２～４＋梨のすりおろしを少し
加えると、プルコギになります。また作ったら載せるよー。
ごまを軽くすりつぶすと香りもでるし、マイルドに。鮭にくっつくのでさらにおいしいと思う。最近はずっとすってるかも。つぶつぶがたくさん残るくらいで。フライパンで焼くのは、いつも強火でスタートしてバチバチって音とともに弱火１０分でだいたい良い焼き加減だけど、キッチンによるのかなぁ。
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