豆腐とマグロのユッケ丼
糸ー旬 @cook_40081013
豆腐とマグロのユッケ風丼です。暑い季節に冷たい丼は食が進みます♪
このレシピの生い立ち
とある居酒屋で、「豆腐とネギトロのユッケ」というおつまみがあり、食べたときに、「白いご飯に乗せたら美味しそう」と思ったので、自宅で作りました。調味料類はお好みでコチュジャンを足したり、刻みしょうがや卵の黄身を乗せても美味しいです♪
豆腐とマグロのユッケ丼
豆腐とマグロのユッケ風丼です。暑い季節に冷たい丼は食が進みます♪
このレシピの生い立ち
とある居酒屋で、「豆腐とネギトロのユッケ」というおつまみがあり、食べたときに、「白いご飯に乗せたら美味しそう」と思ったので、自宅で作りました。調味料類はお好みでコチュジャンを足したり、刻みしょうがや卵の黄身を乗せても美味しいです♪
作り方
- 1
①木綿豆腐はよく水を切った後、スプーンでつぶす。
- 2
②マグロ(赤身)は細かく切り、包丁の背で叩いてつぶす。
- 3
③白ネギは千切りにして、水にさらしておく。(白髪ネギにする。
) - 4
④調味料類をすべて混ぜ合わせる。
- 5
⑤マグロ、豆腐、調味料を良く混ぜ合わせる。
- 6
⑥お茶碗にご飯をいれ、⑤の具材、ネギ、一口大にちぎった焼き海苔を乗せて、完成。
コツ・ポイント
＊調味料類は良く混ぜる。
＊焼きのりがしけってる場合は、軽く火であぶる。
＊木綿豆腐の水気はしっかりと切る。
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