小麦粉、ベーキングパウダー、上白糖、塩、をボウルに入れてまぜる。

別のボウルに、豆腐を入れ潰し、バニラエッセンスを加えて混ぜあわせる。

粉類を入れたボウルに2を入れ、混ぜる。

160℃位の低温の油できつね色になるまでじっくり揚げる。

一度油から取り出して3分くらい休ませ、180度位に温度を上げた油でたぬき色になるまで揚げる。

きび砂糖とシナモンパウダーを混ぜシナモンシュガーを作る。

揚がったら、シナモンシュガーをまぶす。