鶏の手羽元に塩（分量外）をふり、10分ほどおく。

1)の手羽元と水（分量外）を火にかけ、沸騰させてゆでこぼす。

2)の手羽元、玉ねぎとキャベツ、●を入れて火にかける。沸騰したら弱火にしてコトコト、手羽元がやわらかくなるまで煮る。

最後に味をみて、塩と薄口醤油で味を調えてできあがり。