手羽元のさっぱり煮
みぶりん @cook_40076847
すっきりした味でコラーゲンとお野菜がたくさんとれて、食後はなんだか美しくなっていそうな一品です。
このレシピの生い立ち
某料理本に載っていたレシピでは大根と人参が入っていてスープの量も多かったのをアレンジしました。
手羽元のさっぱり煮
すっきりした味でコラーゲンとお野菜がたくさんとれて、食後はなんだか美しくなっていそうな一品です。
このレシピの生い立ち
某料理本に載っていたレシピでは大根と人参が入っていてスープの量も多かったのをアレンジしました。
作り方
- 1
鶏の手羽元に塩（分量外）をふり、10分ほどおく。
- 2
1)の手羽元と水（分量外）を火にかけ、沸騰させてゆでこぼす。
- 3
2)の手羽元、玉ねぎとキャベツ、●を入れて火にかける。沸騰したら弱火にしてコトコト、手羽元がやわらかくなるまで煮る。
- 4
最後に味をみて、塩と薄口醤油で味を調えてできあがり。
コツ・ポイント
手羽元を下ゆですると、すっきりとした味に仕上がります。
野菜は他に大根や人参など入れてもおいしくできます。
ダシを取るために入れてある昆布も柔らかくておいしいですよ。
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