白菜は食べやすい大きさにざく切りにして軸と葉に分けておく。

鶏肉は一口大に切り、オリーブオイル大さじ1を熱したフライパンで両面に焼き色をつけ軽く塩こしょうをして取り出しておく。

大きめのフライパンか鍋に１の白菜を軸、葉の順に敷き、塩小さじ１とこしょう少々をふる。

２を３の上に並べる。マイタケを小房に分けて半分に切ったにんにくと共に並べる。２のフライパンに残ったオイルも入れて下さい。

煮立ったら弱めの中火にしてそのまま20分程蒸し煮にする。器に盛り付け完成。