なめこ醤油
うにらさん @cook_40055065
某居酒屋のおつまみに使われた調味料のアレンジ
覚書
このレシピの生い立ち
某居酒屋で出されたおつまみに使われていて美味しかったので作りました。
某居酒屋のなめこ醤油より甘さ控えめにしました。
なめこ醤油
某居酒屋のおつまみに使われた調味料のアレンジ
覚書
このレシピの生い立ち
某居酒屋で出されたおつまみに使われていて美味しかったので作りました。
某居酒屋のなめこ醤油より甘さ控えめにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
なめこ
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- 2
包丁で細かくみじん切りにします
この時クッキングシートを敷くと扱い易いですよ -
- 3
小鍋に酒とみりんを煮立てアルコール分を飛ばしたら醤油となめこを加え、アクを取りながら一煮立ちさせれば出来上がり。
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- 4
ガラス瓶などに入れて冷蔵庫で保存します。
- 5
なめこ醤油でまぐろをヅケにしてアボカドと共にお寿司に。
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- 6
わさびを加えまぐろとアボカドを和えて丼に
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- 7
冷やして固まってしまったら少し水を加えてのばして使ってください。
- 8
なめこ醤油にわさびを加え、アトランティックサーモンとアボカドを和えました。
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- 9
豆腐ハンバーグのソースに♡
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コツ・ポイント
沸騰すると出てくるアクをすくうと仕上がりが綺麗です。
冷蔵庫で約一週間保存できます。
つくれぽ
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