底の取れる小さめのケーキ型を用意してください。
ないならセレクル型でもOK。

緑色のご飯作ります。
酢飯に「漬物 青じその実」を入れて混ぜ合わせる。ケーキ型に敷き詰める。

２に酢飯を敷き詰める。型ギリギリまでくるので型を上にずらす。（ピンクのご飯が詰めれるくらいまで）

ピンクのご飯はピンクのデコ用粉末すし酢をふりかけしっかり混ぜます。（好みで量調整してね）
３の型にご飯を敷き詰める。

サーモンの刺身を薄く切る。
市販の刺身盛りの1切れを3等分にしました。3等分でひとつの花の形を作るように重ねて巻く。

絹サヤを水洗いし水滴ついたままポリ袋に入れ口を軽くねじる。レンジ６００Wで３０～４０秒加熱し冷水につけて色止めする。

４の型を抜き。
サーモンの花を中央に３個飾り。
絹サヤを真ん中を斜めにカットし花と花の間に葉っぱのように飾り出来上がり。