黒豆を水でさっと洗う

三温糖 塩 水4カップを圧力鍋に入れて沸騰させる (私はフィスラーを使用)

沸騰したら火を止め、①の洗った黒豆を入れ蓋を閉めて、6時間つける

付属の落し蓋をし、圧力鍋蓋を閉めた事を確認したら、圧力鍋の高圧になるまで強火 (フィスラーなら目盛りが2本分)

高圧になったらごく弱火にし、5分

5分経ったら 圧力がなくなるまで、自然放置

圧力がぬけたら煮汁に甜菜糖を加える(好みで減らす)