☆薄切り牛の巻き巻き牛カツ☆
薄切りの牛を、濃い目に塩コショウで味付けした玉ねぎ等で巻いて揚げるだけ！薄切りの牛を使い、中には火の通った具を使うから、揚げ時間が短くみ、楽チンです☆ ウスターソース等をたっぷりつけて食べれば、お酒のあてにもなります♪
このレシピの生い立ち
家にこま切れのお肉があり、ビーフカツが食べたい＆串カツが食べたい…そんな気分。。。
ただ重ね揚げにするのもいいけど、どーせならジューシーに、しかも簡単に食べたい！！
と思って、家にあった玉ねぎを巻いて作ってみました☆
☆薄切り牛の巻き巻き牛カツ☆
薄切りの牛を、濃い目に塩コショウで味付けした玉ねぎ等で巻いて揚げるだけ！薄切りの牛を使い、中には火の通った具を使うから、揚げ時間が短くみ、楽チンです☆ ウスターソース等をたっぷりつけて食べれば、お酒のあてにもなります♪
このレシピの生い立ち
家にこま切れのお肉があり、ビーフカツが食べたい＆串カツが食べたい…そんな気分。。。
ただ重ね揚げにするのもいいけど、どーせならジューシーに、しかも簡単に食べたい！！
と思って、家にあった玉ねぎを巻いて作ってみました☆
作り方
- 1
玉ねぎを繊維にそってスライス。
フライパンに油を軽く引き、玉ねぎを塩コショウで炒め、あら熱をとっておく。
…気持ち濃い目に塩コショウを！ -
- 2
牛をひき、①の玉ねぎを巻いていく。
薄すぎる場合は、二枚重ねで！この日は、国産のこま切れを使ったので、隙間がないように小さなお肉を重ねています。 -
- 3
巻き終わったお肉に塩コショウを軽くして、小麦粉→とき卵→パン粉を付けていきます。
この時、お寿司を握るように、中の空気を抜きながら形を整える。 -
- 4
揚げていきます。
薄切りの牛だし、中の玉ねぎには、火が通っているので、フライパンに大目の油を入れ、表面をカリッっとキツネ色に色づけ出来たらOKです♪
ソースはお好みで☆ -
コツ・ポイント
玉ねぎだけでなく、きのこ・チーズなど、お好みの食材でOK。お肉を選ぶ時は、少し脂身があるところの方が、よりぽそぽそにならず良いです。小麦粉・パン粉をつけるときに、お寿司を握るような手で、中の空気を抜き、形を整えていきましょう♪ 揚げるときは、火の通った具が入ってるので、揚げ時間は短く！ジューシーさを残しつつこんがりさせるだけ！揚げすぎないように気をつけて☆
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