玉ねぎを繊維にそってスライス。
フライパンに油を軽く引き、玉ねぎを塩コショウで炒め、あら熱をとっておく。
…気持ち濃い目に塩コショウを！

牛をひき、①の玉ねぎを巻いていく。
薄すぎる場合は、二枚重ねで！この日は、国産のこま切れを使ったので、隙間がないように小さなお肉を重ねています。

巻き終わったお肉に塩コショウを軽くして、小麦粉→とき卵→パン粉を付けていきます。
この時、お寿司を握るように、中の空気を抜きながら形を整える。

揚げていきます。
薄切りの牛だし、中の玉ねぎには、火が通っているので、フライパンに大目の油を入れ、表面をカリッっとキツネ色に色づけ出来たらOKです♪
ソースはお好みで☆