豚肉は一口大に切る。にらは5㎝に切る。

鍋を熱してごま油を入れ、にんにく、しょうが、豆板醤を弱火で炒める。

豚肉を加えて強火で炒め、水を3カップ注ぐ。

ひと煮立ちしたらアクを除き、弱めの中火で7～8分煮る。

火を止めルウを入れて混ぜ、みそも加える。再び弱めの中火にかけ、とろみがつくまで煮る。

にらを加えて混ぜる。好みで調理した卵をのせてごまをふる。