ふわとろしゅわわ～♡幸せのチーズケーキ♡
ホテルで実際に販売されているレシピを家庭用にアレンジ！ふわっとしているのにトロッと溶けて、しゅわ～っとなくなる、本格的なスフレチーズケーキです♡家庭でも簡単にホテルのお味はいかがですか？携帯のカメラが壊れている為、写真は後ほどUPします☆
このレシピの生い立ち
ホテルで出しているチーズケーキを家庭用にアレンジ！初心者にも割と簡単に作れると思います♡ お土産などに持って行っても喜ばれて、レシピを聞かれるのでアップしました☆
クリームチーズはキリ推奨ですが、お好みのものを使って下さいね♪
ふわとろしゅわわ～♡幸せのチーズケーキ♡
ホテルで実際に販売されているレシピを家庭用にアレンジ！ふわっとしているのにトロッと溶けて、しゅわ～っとなくなる、本格的なスフレチーズケーキです♡家庭でも簡単にホテルのお味はいかがですか？携帯のカメラが壊れている為、写真は後ほどUPします☆
このレシピの生い立ち
ホテルで出しているチーズケーキを家庭用にアレンジ！初心者にも割と簡単に作れると思います♡ お土産などに持って行っても喜ばれて、レシピを聞かれるのでアップしました☆
クリームチーズはキリ推奨ですが、お好みのものを使って下さいね♪
作り方
- 1
クリームチーズは湯煎orレンジで柔らかくします。
オーブンを１８０℃に温めておきます。 - 2
牛乳とバターを鍋に入れ、バターが溶けるまで加熱します。（レンジでもOKです。その際、牛乳がふきこぼれないようにして下さいね）
- 3
卵黄とグラニュー糖を大きめのボールに入れ（最終的にこのボールに材料が全て入ります）、ダマがなくなるまで泡だて器で混ぜます。混ざったらふるったコーンスターチを入れ、更にダマがなくなるまで混ぜます。
- 4
③に②を３～４回に分けて加えます。ポイントは最初は少し、徐々に多くしていくと卵黄が固まりません♪
- 5
①に④を少しずつ加えて、ダマがなくなるまで混ぜます。
- 6
メレンゲを作ります。卵白をボールに入れ、泡立ったたらグラニュー糖を少しずつ加えて、角がピン！と立つまで泡立てます。ハンドミキサーがあるとラクチン♪
- 7
ゴムベラに持ち替え、⑤に⑥で作ったメレンゲを３～４回にわけて加えます。泡を潰さないようにサックリと！
- 8
型紙を敷いた型に、生地を流し込み天板に乗せ、オーブンにセッティングしてから、お湯を型の1/3くらい入れます。そして３０分焼いて出来上がり☆
コツ・ポイント
湯煎焼きのため、出す時は火傷に注意して下さいね！ミトンよりも、軍手を二重履きした方が安全です♪
コツはメレンゲをしっかり作ることと、混ぜる時に泡を潰さないように混ぜることです。この工程で失敗してしまうと、しゅわわ～とならないです…。
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