イカとバジリコのスパゲッティ
以前バイトをしていた今は無きパ○カルの好きだったメニュー。イカはいっぱい食べたいから、ゲソも使っちゃいます。
あっさりシンプル イズ ベスト!!
このレシピの生い立ち
そのお店のメニューは何でも美味しかった!!店長はメモを片手に作っているところを覗き込むホールバイトの私に、惜しげもなくレシピを教えてくれたっっ(涙)そのおかげで高校の頃から料理を作れるようになったんだなぁ…。いつかそのお店を復活させられたらいいなぁ…。店長～!!元気ですかー!?
イカとバジリコのスパゲッティ
以前バイトをしていた今は無きパ○カルの好きだったメニュー。イカはいっぱい食べたいから、ゲソも使っちゃいます。
あっさりシンプル イズ ベスト!!
このレシピの生い立ち
そのお店のメニューは何でも美味しかった!!店長はメモを片手に作っているところを覗き込むホールバイトの私に、惜しげもなくレシピを教えてくれたっっ(涙)そのおかげで高校の頃から料理を作れるようになったんだなぁ…。いつかそのお店を復活させられたらいいなぁ…。店長～!!元気ですかー!?
作り方
- 1
イカはワタを取り除いて皮をむいて、身は1cm弱の輪切り、頭も同じ太さに切る。ゲソは目玉の下から切り落とし、口を取って包丁でなでるようにして吸盤を取り2～3ｃｍの長さに切る。
麺は規定時間より2～3分少なくゆでる。 - 2
フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくを炒め香りがついたらローリエと薄切りした玉ねぎを炒める。しんなりしたらイカを投入。塩コショウをふってイカが白くなったら、コンソメと水を入れて軽く混ぜて一煮立ちさせる。
- 3
②にバジルと茹でた麺を入れて絡ませる。麺を端にどかして鍋肌に醤油をたらし、焦がし醤油にしてから麺と絡ませる。味をみながら塩味が足らなければ塩コショウを、しょっぱければお湯を足す。
お好みでフレッシュバジルを添えて、いっただっきまーす☆
コツ・ポイント
ローリエは炒める時から入れると香りがよく効くそうです。
塩味パスタは、水＋コンソメ＝コンソメスープを入れてあげるとパサパサになりませんよ♪
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