予め小麦粉はふるっておき、バター・卵は常温に戻しておきます。
別立てにする場合は卵黄と卵白をわけておきます。

バナナは皮をむき、フォークの背などで荒く潰し、生クリーム・ヨーグルトと和えておきます。

【卵を別立てにする場合→４】
【共立ての場合→９】

【別立ての場合】バターに砂糖の半量を入れてふんわりするまで混ぜます。 これに卵黄と２のバナナを加えなめらかになるまでさらに混ぜます。

卵白に砂糖を加え泡立てます。ボウルを逆さまにしても落ちなくなるまでしっかり泡立てます。

３に２～３回に分けてメレンゲを加え、混ざったら強力粉を加えてさっくりと混ぜます。

５を型に入れて、180度に予熱したオーブンで約30分焼きます。中心部に竹串や楊枝を刺して何もついてこなければ完成です。

【共立ての場合】バターに砂糖の半量を入れてふんわりするまで混ぜます。 これに２のバナナを加えなめらかになるまでさらに混ぜます。

全卵に砂糖を加えぽってりするまで泡立てます。
これを２～３回に分けて９に加え、混ざったら強力粉を加えさっくりと混ぜ合わせます。

１０を型に入れて、180度に予熱したオーブンで約25分焼きます。中心部に竹串や楊枝を刺して何もついてこなければ完成です。