皮なしウインナーは縦に半分に切った後、図のように切れ目を入れていきます。（チョッパーの角は、3・2じゃなくて2・3ですが、バランスが悪いのでとりあえず；）広がり過ぎない程度に焼いてください。

厚めのハム、もしくは極太ソーセージなどを写真のような形に切り、細目のパン粉をさらに細かく挽いたものでハムカツにします。

薄切りのハムを図のように切ります。上の四角い部分はツバの部分と重なるために気持ち下を追加して。ツバの部分は楕円に近く形どると立体的に見えます。

ハムカツの顔に、チーズと海苔で目と鼻をつけます。チーズはカツがほんのり暖かいうちに乗せるとしっかりくっつきます。（熱々だと溶けます；）鼻と口の海苔は、マヨネーズで接着します。　　
大きさがそこそこなら是非とも青鼻にしたいところですｗ

体をつける場合は、薄切りにして茹でた赤パプリカを乗せます。
手足の先のヒズメにはソースを塗って茶色く見せます。