アメリカンチェリーチーズケーキ
今が旬のアメリカンチェリーを入れたベイクドちーずケーキです＾＾ チェリーの鮮やかなピンク色が可愛いです。チェリーの酸味とクリームチーズの相性も抜群です♪
土台は市販のビスケットで簡単に♪
このレシピの生い立ち
チェリーを入れたチーズケーキを作ろうと思って♪持ち運びしやすいバースデイケーキとして考えました！プレゼント用は１２センチの丸型で焼きましたが、見た目も可愛いし好評でした＾＾
土台に少し入れたシナモンがいいアクセントになっています♪
ブログ記事はこちら（写真が大きいです） http://marimocafe.exblog.jp/8141016/
アメリカンチェリーチーズケーキ
今が旬のアメリカンチェリーを入れたベイクドちーずケーキです＾＾ チェリーの鮮やかなピンク色が可愛いです。チェリーの酸味とクリームチーズの相性も抜群です♪
土台は市販のビスケットで簡単に♪
このレシピの生い立ち
チェリーを入れたチーズケーキを作ろうと思って♪持ち運びしやすいバースデイケーキとして考えました！プレゼント用は１２センチの丸型で焼きましたが、見た目も可愛いし好評でした＾＾
土台に少し入れたシナモンがいいアクセントになっています♪
ブログ記事はこちら（写真が大きいです） http://marimocafe.exblog.jp/8141016/
作り方
- 1
＊土台を作る
ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸなど厚めのビニール袋にビスケットを入れて、粉々になるまで砕く。シナモンを１，２振り、ふり入れて、シャカシャカ混ぜる。 -
- 2
溶かしたバターを入れてもみ、しっとりしたらｏｋ。クッキングシートを敷いた型に入れる。手でぎゅうぎゅう押して敷き詰める。
- 3
＊チェリーを煮る
種を取る。果肉部分を小ぶりの鍋に入れる。更にグラニュー糖、レモン果汁、水ひたひたくらいを入れて、弱火にかける。あくを取りながら１０分くらい煮る。最後にキルシュ酒を入れて２分くらい煮たら完成。 - 4
ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくなるまで泡立て器で練る。そこに砂糖３０グラムを3回に分けていれ、そのつど混ぜる。
- 5
卵黄を１つずつ入れ、そのつど混ぜる。
コーンスターチをも入れ、混ぜる。 - 6
別のボウルに卵白を入れ、レモン果汁を少々たらす。
４０グラムの砂糖から、ふたつまみ入れて、ハンドミキサーで泡立て始める。 - 7
もこもこ泡だったら砂糖の１／３を入れて、高速で混ぜ続ける。
また１／３、１／３入れては混ぜ、へにゃっとゆるいメレンゲを作る。詳しくは↓の記事参照。 - 8
３に、メレンゲを3回に分けて入れ、ゴムべらでさっくりまぜる。
クッキングペーパーを敷き、土台も作った型に流し込む。煮ておいたアメリカンチェリーを乗せ、お好みでアーモンドスライスも乗せる。 - 9
170～180度で３０分（１８センチホールなら４０～５０分）焼く。表面が焦げてきたら、アルミホイルをかぶせる。
竹串を刺してべたっとした生地が付いてこなかったら完成！ -
- 10
●2009.7.17
話題入り＾＾ありがとうございます☆
コツ・ポイント
焼き上がったら台の上にボンと落として熱い空気を抜き、網の上で冷ます。冷めたら型から外し、ラップをしておく。冷蔵庫で１日寝かせたほうが、ぎゅっと味が締まって美味しいです！メレンゲを ゆるく作ると、あまり膨らまないので、ひび割れも焼き縮みも少なくなります* チェリーは そっと上に乗せましたが、焼いているうちに沈んでしまいます。
手順が多く見えますが、簡単なケーキですので、作ってみて下さいね♪
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