豚バラ・ブロック肉チャーシュー焼豚もどき
お気楽人生 @cook_40042604
ビールのお供に(^-^)ご飯のおかずに(^-^)丼ものラーメン(^-^)角に切りちゃっちゃっとチャーハン＼(^o^)／
このレシピの生い立ち
豚バラのブロック肉・脂肪が少ないのがあったら買ってしまいます(^ ^)焼き付けラードを出し、下茹でをする事で脂っぽさを抜いてから、味を含ませていきます。冬には大根と共に…幸せ♡
豚バラ・ブロック肉チャーシュー焼豚もどき
ビールのお供に(^-^)ご飯のおかずに(^-^)丼ものラーメン(^-^)角に切りちゃっちゃっとチャーハン＼(^o^)／
このレシピの生い立ち
豚バラのブロック肉・脂肪が少ないのがあったら買ってしまいます(^ ^)焼き付けラードを出し、下茹でをする事で脂っぽさを抜いてから、味を含ませていきます。冬には大根と共に…幸せ♡
作り方
- 1
ショウガはキレイに洗う。ニンニクは皮をむく。
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- 2
今日は脂肪の面に１.５センチ間隔に格子の切り目をつける。深く切りすぎないよう注意☆
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- 3
中華鍋を熱し脂肪の面から焼き付ける。裏返し焼く。
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- 4
かぶる位の水と１の半分を加え中火から強火で今日は45分煮る。冷めるまで蓋をし放置。
-
- 5
脂身を下にして、好きな厚さにカットする。
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- 6
酒を沸かしてから、１の半分と調味液を入れ、肉を並べる。リードで落し蓋をし弱火でゆっくり煮含めたら出来上がり♡
-
- 7
味はかなりしっかりついています。砂糖・しょうゆ・五香粉の増減可能です。少しずつ増やしていくのが良いです(^ ^)
コツ・ポイント
焼き付けること・下茹でをすることで、バラ肉の要らない脂っぽさを抜きます。簡単なので手は抜きません☆ タイマーをセットしておくと焦げることがありません。
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