焼肉用豚バラでチャーシューもどき。
ぷぢこ @pujiko
チャーシューよりも肉肉しい！そのままご飯にのせても、冷麺にのせても。
このレシピの生い立ち
冷麺を作るときに、肝心のチャーシューを買い忘れておりまして。代わりに焼肉用豚バラと白ネギがあってチャーシューもどきを作ってのせたら、美味しかったので！メモ！
焼肉用豚バラでチャーシューもどき。
チャーシューよりも肉肉しい！そのままご飯にのせても、冷麺にのせても。
このレシピの生い立ち
冷麺を作るときに、肝心のチャーシューを買い忘れておりまして。代わりに焼肉用豚バラと白ネギがあってチャーシューもどきを作ってのせたら、美味しかったので！メモ！
作り方
- 1
小さめ鍋に酒、みりん、醤油、砂糖、すりおろしかみじん切りの生姜、白ネギの押し切り（輪切り）、唐辛子輪切りを入れ煮立たせる
- 2
焼肉用のカットしてある豚バラを塩コショウして焼き、上記に漬ける。用途によってはゆで卵なども漬けておく。
-
- 3
冷麺に、チャーシューの代わりに入れました。漬けダレも少しスープに入れたら、美味しかったです。
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コツ・ポイント
漬けダレに焼いた豚バラを入れるだけ。豚バラを焼くときは、油はひかずに焼き、余分な油はキッチンペーパーなどで吸い取ります。生姜はチューブでも。
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