作り方
- 1
茄子はコンガリ焼いて皮を剥き、食べやすい大きさに切り冷蔵庫で冷やしておきます。キュウリは塩もみして水気を切ります。茗荷は千切りにします。
- 2
◆を混ぜ合わせておきます。
水気を切ったナスとキュウリを加えます。
器に盛り付け、オリーブオイルを掛け、ちぎった大葉を乗せたら完成。 - 3
コツ・ポイント
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茄子は、しっかり水気を絞ってくださいね。
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