茄子とピーマンは、乱切りにする。にんにくは、みじん切りか、すりおろし。

フライパンに、あぶらをしき、にんにくを炒め茄子を炒める。ミンチを入れお酒・塩・こしょうを入れて炒め。水と麺つゆを入れ煮る

ピーマンを入れて昆布茶を入れ、仕上げに水溶き片栗でとろみをつけ、ごま油を入れ仕上げる。