さといも＆れんこんチップス
五泉の五ツ星給食 @cook_40069969
五泉市の特産農産物「さといも」と「れんこん」を使ったチップスです。
このレシピの生い立ち
さといもを生産している農家のお母さんから、教えていただきました。給食室での手作りのチップスは、子どもたちに大人気です。
アプリでひらく作り方
- 1
さといもは、皮つきのまま、よく洗う。
水気をしっかりと取って、皮をむく。（むいた後は、洗わない） - 2
スライサーを使って薄く切る。
- 3
れんこんも、同様によく洗ってから、皮をむき、薄く切る。
- 4
揚げ油で、からっと揚げる。余分な油をきって、食塩を振る。
コツ・ポイント
さといもは、水にぬれると、ぬめりが出て、扱いにくくなります。また、油に入れたときは、くっついていても、加熱されるとバラバラになりますので、あわてず、じっくり揚げてください。
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