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さっぱりと！アジの南蛮漬け
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さっぱりと！アジの南蛮漬け-レシピのメイン写真

さっぱりと！アジの南蛮漬け

ゆきたン
ゆきたン @cook_40058781

すっぱいのが苦手な子どものために、少し甘めに仕上げています。
刻んだ鷹の爪を少し入れても美味しいですよ♪

このレシピの生い立ち
父が釣った鯵を、母が南蛮漬けに…うちの懐かしい味なんです。

すっぱいのが苦手な子どものために、少し甘めに仕上げています。
刻んだ鷹の爪を少し入れても美味しいですよ♪

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父が釣った鯵を、母が南蛮漬けに…うちの懐かしい味なんです。

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さっぱりと！アジの南蛮漬け

ゆきたン
ゆきたン @cook_40058781

すっぱいのが苦手な子どものために、少し甘めに仕上げています。
刻んだ鷹の爪を少し入れても美味しいですよ♪

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父が釣った鯵を、母が南蛮漬けに…うちの懐かしい味なんです。

すっぱいのが苦手な子どものために、少し甘めに仕上げています。
刻んだ鷹の爪を少し入れても美味しいですよ♪

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材料

鯵10尾分
  • 鯵 10尾
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ★米酢 大さじ６
  • ★さとう 大さじ３
  • ★薄口しょうゆ 大さじ1.5
  • 揚げ油 適量
  • 片栗粉 大さじ２
  • 薄力粉 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ★印を合わせ、スライスした玉ねぎを漬けておく。

    • さっぱりと！アジの南蛮漬け作り方1写真
  2. 2

    頭と腹を取り除いた鯵の水気を、キッチンペーパでふき取る。

  3. 3

    片栗粉と薄力粉を泡だて器を使って混ぜ合わせる。これが鯵の衣になる。

  4. 4

    衣をつけた鯵を油で揚げる。
    揚がった鯵を、すぐに①の酢に漬ける。

    • さっぱりと！アジの南蛮漬け作り方4写真
  5. 5

    時々鯵を裏返し、酢にまんべんなく漬かるようにする。
    一晩冷蔵庫で冷やすと味が馴染んで美味しくなります♪

コツ・ポイント

★食べる前日に作って、冷蔵庫でうんと冷やします。夏には箸が進みますよ。
★トップの画像は前日に作った南蛮漬け。食べる直前です。

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ゆきたン
ゆきたン @cook_40058781
2008/06/26 06:19に公開
台所に立つのが大好きな、ゆきたンです。なかなか腕がついていかないけれど、家族のために美味しいものをと頑張っています♪皆さんのレシピも参考にさせてくださいね(^^)
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このレシピのキーワード

あじ 片栗粉 薄力粉 玉ねぎ

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