圧力鍋で栗おこわ
けんたろうα @cook_40037825
栗の風味たっぷりのおこわ。甘みはみりんだけ。甘いのが苦手な人はこのレシピで！
このレシピの生い立ち
早生栗が手に入ったので、おこわにしてみました。
圧力鍋で栗おこわ
栗の風味たっぷりのおこわ。甘みはみりんだけ。甘いのが苦手な人はこのレシピで！
このレシピの生い立ち
早生栗が手に入ったので、おこわにしてみました。
作り方
- 1
栗は鬼皮と渋皮を剥き、圧力鍋に入れひたひたの水と塩を加え、高圧加熱で1分30秒調理し、強制手減圧し、栗と煮汁に分ける。
- 2
もち米は洗い30分ほど浸水してから、ざるにあけ30分ほど水をしっかり切る。
- 3
1の煮汁と酒、みりんで400mlになるように水を調節し、圧力鍋にもち米と一緒に入れ、高圧加熱2分その後自然減圧する。
- 4
炊き上がったらよく混ぜてから、栗とあわせる。
コツ・ポイント
圧力鍋の種類によって水分や加熱時間は変化します。
お手持ちの圧力鍋のマニュアルを参考に調整してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17731897
