美味しい『栗おこわ』♪
～秋のレシピ～
『栗入り炊き込みおこわ』
このレシピの生い立ち
身延町内で開催された「男性料理教室」で紹介されたレシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
『いんげん豆』を洗う。
- 2
鍋に『いんげん豆』と『水(６カップ)』を入れて、弱火で１５分～２０分煮ます。
- 3
『いんげん豆』と『煮汁』を分ける。
※『煮汁』は後の工程で、コメの色付けに使います。 - 4
『うるち米』と『もち米』を合わせて洗ったあと、ザルにあげて１０分ほど置き、水を切ります。
- 5
釜に４の『米』と、３の『煮汁』を４カップ入れたあと、『酒』『みりん』を加えて混ぜます。
- 6
５の上面に、『栗』『いんげん豆』『だし昆布』を載せて、炊飯します。
- 7
炊きあがったら昆布を取り出し、おこわ全体を混ぜ合わせて蒸らします。
- 8
食べるときに好みに合わせて『ごま塩』を振って完成です♪
コツ・ポイント
２の工程は、豆が一様に浮き上がるまで、コトコト煮てください♪
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