トマトの冷コンソメ
rokaroka @cook_40071323
丸ごと煮込んで、ゼリーで固めました。お好みでオリーブオイルをかけて下さい。簡単で前日から用意できるの１品。
このレシピの生い立ち
トマトおでんを洋風に仕上げたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは包丁で切り目を（ほんのちょっと浅く）入れ、芯の辺りにフォークをさし、火であぶる。特にフォークの辺りはよく炙る
- 2
鍋に水とコンソメをを入れ沸騰させる。皮を剥いたトマトを入れ８−１０分ほど弱火で煮る。落としふたをすると○。器に盛る。
-
- 3
残ったスープにふやかしたゼラチンを入れ、煮溶かす。冷たくして食べるので少ししっかり目に塩こしょうする。
-
- 4
スープが冷めたら器に注ぎ、冷蔵庫で固める。
お好みでオリーブ油やバジルを添えて下さい。写真は粒胡椒を振っています。 -
コツ・ポイント
しっかりした赤い完熟トマトを使って下さい。トマトは湯むきでも◎。熱いままで召し上がる場合は塩コショウは少し控えめが良いと思います。生ハムなどを添えると豪華になりますね！
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