ピーマンのポテト詰め２種類のソース☆
お弁当に彩りを添えるおかずとして♪
このレシピの生い立ち
モニター当選したので、お弁当に使える美味しいレシピを考えてみました。
作り方
- 1
ピーマンを、お弁当の高さに合うよう切って種を取り除く。
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- 2
じゃがいもは茹でるかレンジで柔らかくして分量外の塩こしょうし、マッシュしておく。
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- 3
ピーマンの７分目くらいまでマッシュしたじゃがいもをしっかり詰める。余ったじゃがいもはサラダにでも・・・
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- 4
ココットか何かトースターで使える入れ物に入れて立てる。
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- 5
片方に卵のタルタル、もう片方に野菜のタルタルと、とろけるチーズを乗せる。
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- 6
トースターで焼き目がつくまで５分程焼いてから、レンジで１分程温める。（焼きだけだとピーマンが硬いので）
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- 7
お弁当に詰めて完成。
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コツ・ポイント
行程６で焼きだけだとピーマンが硬いのでレンジでチンしてピーマンも柔らかくしました。硬めが好きなら焼きだけでも。レンジは様子を見て温めてください。やりすぎると膨れて中身が飛び出ます。卵のタルタルにはチーズを乗せず焼きました。お好みで乗せても。
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