材料を切る。もやしは洗う。

フライパン中火で油を温め厚揚げを入れ、油がはねる前に硬い野菜を上に乗せて油の飛び散りをガードする。まだ混ぜない。

もやし以外の野菜をどんどん重ねる。厚揚げに焼き目が付いたら全体を混ぜる。

厚揚げと野菜を寄せてスペースを開け、豚肉を炒める。

全体を混ぜて上にもやしを乗せ、酒をふりかけ蓋をして弱火で５分蒸し焼きにする。

蓋を取り、ごま油を回しかけて混ぜれば具材の完成。器にご飯をよそい、ごまをかける。

具材を乗せて味の素をパラパラとふりかけ、ねぎと七味をのせて、食べる前にポン酢をかける。