ビーガンの南瓜とレンズ豆のカレー
goororo @cook_40044830
レッドペッパーを入れずにカボチャの甘みで頂くと甘みを中和するためのご飯がいらず、豆だけでお腹いっぱい。夕食夜食にどうぞ❤
このレシピの生い立ち
辛くないカレーシリーズ
ビーガンの南瓜とレンズ豆のカレー
レッドペッパーを入れずにカボチャの甘みで頂くと甘みを中和するためのご飯がいらず、豆だけでお腹いっぱい。夕食夜食にどうぞ❤
このレシピの生い立ち
辛くないカレーシリーズ
作り方
- 1
カレー粉はコリアンダーとクミンとターメリックとシナモンを使います。あらかじめ好きな調合で混ぜておくとなじみます。
- 2
切ったカボチャと豆を浄水とだしで煮る。煮立ったらアクを取って弱火で。
- 3
１０分煮たら、カレー粉とオリーブオイルと青菜を入れて混ぜ、一煮立ちで出来上がり。
コツ・ポイント
カレー粉は市販の辛いものでも好みで。
レンズ豆は浸し時間もなく短時間で煮上がります。他の豆を使う場合は水煮にしてから使ってください。
だし、青菜はお好きなものを。
ビタミンの吸収を良くしてコクを出したいのでオリーブオイルを入れています。
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