にらは幅５ミリに細かく切る。
ネギはみじん切りにする。

ボウルに豚挽肉、にら、ネギを入れ、☆の調味料を入れ、手でよく混ぜる。

餃子の皮の真ん中にティースプーン１程度の餃子のたねをのせる。

皮の両端を真ん中に向かって折り、重なった部分に水をつけて留める。

フライパンにサラダ油を熱し、留めた側を上にして餃子を並べる。

焼き色がついたら、水またはお湯(少量)を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。(うちは両面焼くので、水は極少量です)

蓋をとって弱めの中火にし、水気がなくなるまで焼く。(うちはパリパリにしたいので両面焼きます)

皿に盛り、お好みの酢醤油でお召し上がりください。(うちは市販のぽん酢です(笑))